Connaissez votre revendeur: où acheter du caviar ?

Il n’y a aucun moyen de contourner le fait que la consommation de caviar est un passe-temps coûteux. Les prix du caviar, en général, commencent à environ 30 € pour la plus petite mesure, une boîte de 30 grammes. Cela représente 1 € le gramme, remarquez et les prix peuvent facilement doubler ou tripler à partir de là en fonction de la qualité et de la rareté du caviar.

La tarification étant ce qu’elle est et l’absence de recul en vue, il est logique de vouloir en avoir pour son argent et vous n’avez qu’une seule façon de l’assurer: en choisissant un revendeur qui connaît son produit! Comment fait-on ça? Eh bien, simple, vraiment: trouvez le meilleur revendeur! Dans la mesure du possible, obtenez votre produit directement auprès d’un producteur ou d’un importateur bien informé.

Vous aurez envie d’acheter votre caviar à une personne bien informée qui saura vous dire en détail la provenance de son produit: pays, espèce, méthode de production, caractéristiques, notes de dégustation et – très important – la fraîcheur de son produit et la façon dont il a été (et devrait être) stocké. Si ces informations ne sont pas immédiatement disponibles, n’ayez pas peur de poser des questions. Si on ne répond pas correctement aux questions, éloignez-vous et trouvez un autre revendeur. Il y a beaucoup d’esturgeons dans la mer, après tout! Attendez, en fait il n’y en a pas. Il y a peu d’esturgeons dans la mer et nous voulons les œufs les meilleurs, les plus frais et les plus éthiques pour notre indulgence et nous ne l’obtenons qu’en choisissant le bon vendeur.

Que vous recherchiez en ligne ou hors ligne un fournisseur de caviar réputé n’a pas vraiment d’importance. En fait, il sera probablement plus facile de trouver un revendeur compétent, respectable et un excellent produit sur Internet – il existe de nombreux sites nationaux et internationaux spécialisés dans ce domaine, après tout. Cependant, lorsque vous vous aventurez en ligne, vous devrez vous souvenir de quelques points :

La fraîcheur est la clé: choisissez toujours du caviar frais !

Si vous achetez du caviar en ligne (ou hors ligne d’ailleurs), assurez-vous qu’il est répertorié comme du caviar FRAIS. Sinon, n’hésitez pas à demander si ce sont, en fait, des œufs frais et non pasteurisés.

Certains producteurs et revendeurs proposent du caviar pasteurisé qui correspond exactement à ce que cela ressemble: du caviar qui a été mis en pot et traité thermiquement pour prolonger la durée de conservation. Pas tout à fait différent, mais évidemment beaucoup plus cher, que la truite ou les œufs de lompe que vous pouvez acheter au supermarché local. Vous voudrez rester à l’écart de telles absurdités et ne pas les commander – pas même faute d’une meilleure option et certainement pas par erreur! Le caviar pasteurisé peut en effet être beaucoup moins cher que son homologue frais, mais la saveur n’est en aucun cas aussi intense et savoureuse.

Questions de gestion: renseignez-vous sur les procédures d'expédition

Le caviar frais est extrêmement périssable et devrait, idéalement, être conservé entre 1 et 3 ° C en tout temps! Lorsque vous choisissez un fournisseur de caviar en ligne, assurez-vous de choisir quelqu’un qui offre une expédition fiable et rapide et expédie son produit soigneusement emballé dans de la glace. Si le fournisseur de votre choix ne décrit pas en détail ses options et méthodes d’expédition, n’ayez pas peur de le contacter et de poser des questions. Vous payez un prix élevé pour votre trésor et vous aurez du mal à trouver quoi que ce soit dans ce monde qui ait un goût pire que 50 € ou plus de caviar gâté.

Caviar d’élevage: la meilleure alternative
L’insouciance de l’homme a conduit à une forte baisse de la population d’esturgeons sauvages.

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